Crostata mit Fontina

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Crostata mit Fontina
Crostata mit Fontina
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Teig: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Crostata mit Fontina-Käse (ital. Crostata alla fontina) ist eng verwandt mit einer Pizza, und das Rezept stammt aus dem italienischen Aostatal.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Teig nach Anleitung herstellen.
  • Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  • Den Teig auf ca. 3–4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Das Eigelb, die Sahne, den geriebenen Käse mit dem Wein verschlagen und das Würzen nicht vergessen.
  • Diese Eigelbmasse auf den Teig verteilen und in den heißen Ofen schieben.
  • Die Crostata etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.

Verfeinerung[Bearbeiten]

  • Diese Option gilt für alle Mürbeteige.
  • Den rohen Teig mit Backpapier belegen und getrocknete Linsen oder Bohnen darauf verteilen.
  • In einen heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten blindbacken.
  • Das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen und mit dem Rezept weiter verfahren.
  • Die Crostata nur noch 20 Minuten weiterbacken lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]