Cheesecake New York deli style

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Cheesecake New York deli style
Cheesecake New York deli style
Zutatenmenge für: 12 Stücke
Zeitbedarf: 30 Minuten plus Kühlzeit (mindestens 8 Stunden)
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Der Cheesecake ist eine Käsetorte nach US-amerikanischer Art, der auf Doppelrahm-Frischkäse statt auf Quark basiert. Sie ist kompakter und cremiger als eine deutsche Käsetorte. Als Boden wird hier ein Kekskrümelboden verwendet, man kann alternativ aber auch einen Mürbeteig nehmen.

Auch bekannt ist diese Zubereitungsart unter New York deli style (deli = Feinkost).

Zutaten[Bearbeiten]

Teig[Bearbeiten]

  • 60 g weiche Butter
  • 150 g Kekskrümel
  • 2 ELEsslöffel (15 ml) Zucker
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.). Zimt

Füllung[Bearbeiten]

Belag[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Springform einfetten.
  • Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen.
  • Die Teigzutaten zu einem Teig verrühren und mit einem Löffel in der Form verteilen.
  • Für die Füllung den Schmand, den Quark und den Doppelrahm-Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren.
  • Die Eier zugeben, zuletzt das Mehl und die Milch unterrühren.
  • Die Füllung auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
  • Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 170 °C (Umluft 150 °C) backen, ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
  • Im Backofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
  • Nach dem Auskühlen saure Sahne darüber streichen und einige Stunden kalt stellen.
  • Zuletzt mit Fruchtscheiben ziegelartig belegen oder eine Fruchtsauce nach Geschmack darauf geben.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Varianten[Bearbeiten]