Champignonsauce

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Champignonsauce
Champignonsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Champignonsauce ist ein ganz einfaches Rezept und schmeckt ausgezeichnet mit Semmelknödel.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die nudelig geschnittenen Zwiebel in reichlich Butter anschwitzen bis sie glasig ist.
  • Danach die gewaschenen und geschnittenen Pilze und die Petersilie dazugeben und kurz mitrösten.
  • Das braucht alles nur kurz Zeit und sollte nicht zu lange "gebraten" werden, da sonst der Geschmack verloren geht.
  • Also nur so lange anschwitzen, bis der Duft der Pilze intensiver wird; etwa 2 Minuten.
  • Jetzt mit Weißwein ablöschen und etwa 5 Minuten den Alkohol auskochen.
  • Nun die Rindssuppe zugeben und aufkochen.
  • Dann die Schlagsahne dazugeben und wieder aufkochen.
  • Danach etwa die Hälfte der Sauce mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer Creme zerkleinern und wieder zum Rest dazugeben.
  • So wird die Sauce ohne andere Zutaten schön cremig.
  • Noch 5 Minuten köcheln und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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