Champignons in Zitronen-Chili-Zimtmarinade

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Champignons in Zitronen-Chili-Zimtmarinade
Champignons in Zitronen-Chili-Zimtmarinade
Zutatenmenge für: 8 kleine Tapa-Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 5 Min. + Kochzeit: ca. 15 Min. + Marinierzeit: ab 2 Std.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Champignons in Zitronenmarinade eigenen sich besonders als Tapas zu Cocktails am Abend. Sie sind schmackhaft und beachtenswerte Begleiter für Grillfeste, Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte,

zu Vor- und Hauptspeisen und zum Abendessen

Zutaten[Bearbeiten]

Weitere Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Pilze küchenfertig vorbereiten und je nach Größe ganz lassen oder halbieren bzw. vierteln.
  • Die Zitronen auspressen.
  • Von einer der Zitronen die Schale abreiben
  • Den Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Das Wasser mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Knoblauch, dem Olivenöl und der Zimtstange in einem Topf vermengen.
  • Diese Marinade erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Danach die vorbereiteten Pilze zugeben und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Chilischote halbieren und die Kerne mit den weißen Trennwänden (das Schärfste der Chilischoten) entfernen.
  • Die Schote in feine Streifen schneiden.
  • Nach 10 Minuten Kochzeit die Pilze vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
  • Die Chilistreifen zugeben.
  • Abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Pilze mindestens 2 Stunden, gut abgedeckt, im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Für den Genuss aus der Marinade nehmen und anrichten.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl im Kühlschrank gelagert, am besten in einem sauberen Einweckglas, halten sich die Pilze etwa 1–2 Wochen.

Tipp[Bearbeiten]

Getränkeempfehlung[Bearbeiten]

  • Ein kühles, gutes Bier Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!, ein gutes Glas Wein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! oder ein guter Cocktail Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! je nach Belieben

Beilagen[Bearbeiten]

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]