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Champignons, gefüllt mit Chorizo

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Champignons, gefüllt mit Chorizo
Champignons, gefüllt mit Chorizo
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Andere Zubereitung: Ohne Chorizo, ohne Petersilie, auf Pumpernickel angerichtet

Die Champignons, gefüllt mit Chorizo sind eine wohlschmeckende Tapas-Variante aus Spanien und können als Beilage zu etlichen Gerichten der spanischen Küche, insbesondere zu gebratenem Geflügel oder Fleisch, verwendet werden. Auch als leichte Zwischen- oder Hauptmahlzeit können diese Pilze Freude bereiten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen.
  • Die Stielmulden mit einem Messer oder Ausstecher etwas vergrößern.
  • Die Champignonstiele, die Wurst und die Schalotten fein hacken.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zutaten darin braten.
  • Den Knoblauch klein hacken und zu den Zutaten in die Pfanne geben. Nicht zu lange braten, damit er nicht bitter wird.
  • Salzen und pfeffern.
  • Die Champignonköpfe mit der Mulde nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Die Mulden mit dem Ragout füllen.
  • Mit Olivenöl beträufeln.
  • Auf der mittleren Schiene bei 200 °C 15 Minuten backen.
  • Auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren.
  • Servieren

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Gewürzvariante: Mit je 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zatar und Ras el Hanout (während des Pfannengarens hinzugestreut) bekommt das Gericht eine schöne afrikanisch-marokkanische Note.
  • Man kann die Pilze auch mit Ziegenkäse oder Mozzarella überbacken. Dazu belegt man die Champignons nach etwa 10 Minuten Backzeit mit Käse.
  • Lässt man die Wurst weg (Bild 2 und 3), so hat man ein weniger scharfes, veganes Gericht; wenn es überbacken wird, ist es "nur noch" vegetarisch, aber in beiden Fällen sehr schmackhaft.
  • Paprikaschoten, gefüllt mit Chorizo und Champignons


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