Cannelloni gefüllt mit Spinat und Käse

Cannelloni gefüllt mit Spinat und Käse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 45 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cannelloni gefüllt mit Spinat und Käse ist eine wunderbare italienische Hauptspeise, die mit relativ wenig Aufwand herzustellen ist, aber sehr gut schmeckt. Trotz frischer Zutaten ist es auch ein recht preisgünstiges Gericht.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 800 g Blattspinat oder 500 g TK-Blattspinat
• 150 g Emmentaler und 150 g Schafkäse oder Frischkäse
• 16 Cannelloni
• 2 Stiele Majoran
• 1 Packung passierte Tomaten
• 2 EL Rapsöl
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Zucker
• Fett (zum Einfetten der Auflaufform)
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Pfannen
• 1 Auflaufform

Zubereitung

Cannelloni

• Eine Zwiebel pellen und würfeln.
• Zwei Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
• Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter glasig andünsten.
• Den Spinat sortieren, ggf. waschen, ausdrücken und dann in die Pfanne geben.
• Alles verrühren und abdecken.
• Den Spinat zusammenfallen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
• Frischkäse oder gewürfelten Schafskäse dazu geben und gut vermischen.
• Die Masse in die Cannelloni füllen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Die Cannelloni in die gefettete Auflaufform geben.

Sauce

• Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
• Die zweite Zwiebel pellen und würfeln.
• Die dritte Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.
• Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
• Dann die Tomaten sowie den Majoran dazugeben und einige Minuten dünsten lassen.
• Die Sahne dazu geben und alles gut verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Auflauf

• Die Sauce über die Cannelloni geben.
• Die Nudeln sollten gut bedeckt sein, sonst bleiben sie hart.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Cannelloni darin eine halbe Stunde backen.
• Jetzt den Käse darüber reiben.
• Den Auflauf ca. 20 Minuten überbacken.
• Der Käse soll goldgelb sein und nicht braun.

Galerie

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  Der gedünstete Spinat wird mit dem Käse vermengt, dann abkühlen lassen…

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  …und in die Cannelloni füllen.

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  Diese werden in eine gefettete Auflaufform gelegt.

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  Die Tomatensoße wird zubereitet…

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  …und über die Cannelloni gegeben.

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  Nach ca. 30 Minuten im Ofen, wird der restliche Käse darüber gestreut…

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  …und überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

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  Guten Appetit!

Beilagen

• Insalata Mista

Varianten

• Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Dieses Rezept war das Rezept des Monats im Oktober 2009.