Buttermilchsuppe

Buttermilchsuppe
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Buttermilchsuppe ist eine Spezialität aus Dithmarschen (Holstein).

Zutaten

• 1 l Buttermilch
• 6 EL Vollmilch
• 2 Eigelb
• 3 EL Zucker
• ¹∕₂ Pck Puddingpulver (Typ Vanillegeschmack)
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Zitronenabrieb
• 1 kleine Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel

Zubereitung

• Das Puddingpulver mit der Milch gut verrühren.
• Eigelbe und Zucker mit der Maschine schaumig schlagen.
• Buttermilch, Vanillezucker und Zitronenabrieb aufkochen lassen.
• Das Puddingpulver einrühren und kurz aufwallen lassen.
• Vom Feuer nehmen und Eiermasse unterziehen.

Beilagen

• …

Varianten

• Buttermilchsuppe mit Klüten: vor dem Servieren eine halbe Portion auf Küchenpapier abgetropfte Klüten (bitte keine Muskatnuss verwenden) oder Grießklößchen (bitte keine Muskatnuss verwenden) auf die Teller verteilen.
• Buttermilchkaltschale mit Rosinen
• Buttermillichsoppe