Butterbrösel

Butterbrösel
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine einfach Beilage zum Wälzen von süßen Knödeln sind die Butterbrösel aus feiner Butter und Semmelbrösel, goldgelb geröstet und geschmacklich eine knusprige Verführung.

Zutaten

• 250 g Weißbrotbrösel (am besten aus entrindetem Weißbrot vom Vortag)
• 70 g Kristallzucker
• 80 g Butter oder ersatzweise Margarine
• etwas Zimt|

Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne (28 cm, mit hohem Rand)
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Die Butter in einer Pfanne erhitzen und einmal kräftig aufschäumen lassen.
• Die Brösel zugeben und unter ständigem Rühren rösten.
• Kurz bevor die Brösel goldbraun werden den Zucker und den Zimt zugeben.
• Solange weiter rösten, bis die Brösel goldgelb und knusprig sind (vorsicht, dauert anfangs sehr lange, Brösel verbrennen dann aber schnell und werden bitter).
• Die fertig gekochten Knödel oder Klösen nach Wahl darin wälzen.
• Übrige Brösel extra zu den Knödeln reichen.

Beilagen zu

• süßen Knödel und Klösen

Varianten

• Die Brösel mit etwas Vanillemark abschmecken.
• Nussbrösel