Butter

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Butter
Butter
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Herstellung von Butter ist eine fast vergessene Kunst. Die hier vorgestellte Süßrahmbutter zeichnet sich durch einen feinen, sahnigen Geschmack aus.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Rahm und Crème fraîche in das saubere Glas geben, das zu allerhöchstens 23 gefüllt sein darf.
  • Schütteln bis sich der Rahm zu einem gelblichem Klumpen geformt und von der Buttermilch getrennt hat. Das kann bis zu 15 Minuten dauern.
  • Die Buttermilch ab- aber nicht weggießen. Sie kann getrunken oder weiterverarbeitet werden.
  • Soviel kaltes Wasser in das Glas füllen, wie Buttermilch abgegossen wurde, kurz schütteln und abgießen. Solange wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
  • Die Butter, am besten mit zwei Holzlöffeln, kneten und formen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Die Butter kann mit Salz und Kräutern verfeinert werden.