Brunnenkressesuppe mit Käse

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Brunnenkressesuppe mit Käse
Brunnenkressesuppe mit Käse
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 100 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Brunnenkressesuppe mit Käse ist eine köstliche Suppe aus frischer Brunnenkresse. Dazu kommt etwas Emmentaler, somit wird die Suppe schön abgerundet.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kalbsbrust im Kalbsfond zum Kochen bringen.
  • Die Suppe abdecken und eine gute Stunde köcheln lassen.
  • Immer mal wieder den Schaum entfernen.
  • Die Brunnenkresse waschen, putzen und trocknen.
  • Die Blätter von den Stielen zupfen.
  • Ein paar Blättchen zur Dekoration zurück behalten.
  • Die Brunnenkresse und die Sahne zu der Suppe geben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
  • Das Fleisch aus der Suppe nehmen. Alles gut abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
  • Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Auf vorgewärmte Teller verteilen.
  • Emmentaler darüber reiben.
  • Mit Brunnenkresse garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]