Brotpudding auf Brüsseler Art

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Brotpudding auf Brüsseler Art
Brotpudding auf Brüsseler Art
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 2 Stunden + Backzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Brotpudding auf Brüsseler Art (ndl. Brusselse broodpudding, frz. Bodding bruxellois) ist eine uralte, Brüsseler Nachspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Brot in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Milch zufügen und 2 Stunden durchziehen lassen.
  • Die Trockenfrüchte in wenig Milch einweichen lassen.
  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- / Unterhitze: 120 °C) vorheizen.
  • Eine Auflaufform ausbuttern.
  • Die Brotmasse durch ein Sieb abseihen.
  • Die Eier zugeben und mit den zwei Sorten Zucker unter den Teig rühren.
  • Die restlichen Zutaten zufügen unter alles gut vermengen.
  • Sollte die Masse zu trocken sein, weitere Milch zugießen.
  • Den Zimt unterrühren.
  • Den Teig in eine Form geben und auf der Mittelschiene etwa 1 Stunde und 20 Minuten im Ofen backen lassen.

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Eine Prise Salz ist nicht erforderlich, da das Brot schon genügend Salz enthält.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich 1 ELEsslöffel (15 ml) guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba) unter den Teig rühren.
  • Weniger Vollmilch, dafür starken Kaffee verwenden.