Brasilianischer Schokokuchen Alécia

Brasilianischer Schokokuchen Alécia
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	über Nacht
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Einfacher brasilianischer Schokokuchen Alécia überrascht immer wieder durch seine dezente Note Kokosgeschmack ohne kompliziert in der Herstellung zu sein.

Zutaten

Teig

• 2 Tassen Zucker
• 3 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• 1 Tasse Stärkemehl (Mondamin oder andere Stärke)
• 250 g Butter
• 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
• 4 Eier
• 1 Pck Vanillezucker oder 1 Vanillestange
• 1 Pck Backpulver
• ¹∕₂ Tasse Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)

Glasur

• eine Dose zähflüssige Kondensmilch (ca. 250 ml, wie sie in Lateinamerika und Asien viel verkauft wird. Am leichtesten in asiatischen Läden zu finden)
• 2 EL Kakao
• 1 EL Butter
• ggf. Kokosraspeln oder Schokoladenstreusel

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 1 Schüssel
• 1 tiefes Backblech

Zubereitung

Brasilianischer Schokokuchen Alécia

Teig

• Zuerst werden Zucker, Butter und Eier hinzugeben und vermischt, ggf. geknetet.
• Anschließend werden Mehl, Stärke und Kokosmilch hinzu gegeben und verrührt oder verknetet.
• Zum Schluss wird die Vanille, das Backpulver und der Kakao hinzu gegeben und verknetet.
• Dann wird der Teig auf ein tiefes Backblech oder in eine Kuchenform gegeben und bei ca. 180 °C ca. 45 Minuten im Ofen backen lassen.
• Kuchen aus dem Ofen nehme und vollständig abkühlen lassen (z. B. über Nacht)

Glasur

• Zähflüssige Kondensmilch in einem kleinen Topf erhitzen, dabei Kakaopulver und Butter zugeben, dabei ständig rühren. Erhitzen, bis die Masse sich vom Boden des Topfes anfängt zu lösen.
• Dann Glasur auftragen.
• Ggf. Kokosflocken oder Schokoladenstreusel aufstreuen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Es kann leicht eine laktosefreie Variante, die leichter verdaulich ist hergestellt werden, indem Butter durch rein pflanzliche Margarine und Kondensmilch durch Kokosmilch ersetzt wird.
• Auf den beiden Bildern ist eine Variante gezeigt, die im Teig selbst kein Kakaopulver enthält.