Brandteig mit Wasser

Brandteig mit Wasser
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Aus einem Brandteig werden z. B. Éclairs mit zweierlei Schokolade (Liebesknochen), Windbeutel, Brandteigstreifen und ähnliches gebacken.

Zutaten

• 0,25 l Wasser
• 125 g Butter
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 Eier
• 2–3 Eigelb (je nach Größe)
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
• Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
• Das Mehl auf einen Schwung dazugeben.
• Permanent mit dem Löffel rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet.
• Nun die Eier und Eigelb Stück für Stück einarbeiten.
• Den Teig nun weiter verarbeiten.

Teig zu

• Dauphinekartoffeln

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um einen Brandteig.