Bozner Spargel

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Bozner Spargel
Bozner Spargel
Zutatenmenge für: 4 Personen/Portionen
Zeitbedarf: 35 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Bozner Spargel (Asparago alla bolzanina) ist eine Südtiroler Spezialität.

Zutaten[Bearbeiten]

  • 1,2 kg weißer Spargel
  • 60 g Butter
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Sauce[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Spargel[Bearbeiten]

  • Den Spargel schälen, holzige oder trockene Enden abschneiden. (Hinweis: Die Schalen können als Basis für eine Spargelsuppe dienen.)
  • Waschen und in den Kochtopf legen, mit Wasser bedecken.
  • Butter, Salz und 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zucker dazugeben und 15–20 Min. dünsten, dabei einmal wenden.

Sauce[Bearbeiten]

Fertigstellung[Bearbeiten]

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]