Bohnentopf mit Bratwurst

Bohnentopf mit Bratwurst
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Bohnentopf mit Bratwurst enthält knusprige Rostbratwürste mit zwei verschiedenen Sorten Bohnen und Tomaten. Sie ergeben zusammen einen köstlichen Eintopf, der auch Gäste überzeugen wird.

Zutaten

• 8 Rostbratwürste
• 250 g weiße Bohnen, frisch (oder eine kleine Dose)
• 750 g grüne Bohnen
• 250 g Gemüsezwiebeln
• 500 g geschälte Dosentomaten
• 30 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• Bratfett
• Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 3 Töpfe
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Grüne Bohnen putzen und waschen, eventuell einmal durchbrechen.
• Weiße Bohnen in 20 Minuten, grüne in 10 Minuten jeweils in Salzwasser gar kochen.
• Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in Butter und Öl glasig dünsten.
• Tomaten abgießen, dabei den Saft auffangen, grob zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Den Saft ebenfalls unterrühren.
• Die Bohnen und den gepressten Knoblauch dazugeben, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten garen.
• Kurz vor Ende der Garzeit den gehackten Basilikum zugeben, einige Blätter ganz zur Seite legen.
• Die Bratwürste im heißen Fett knusprig braun braten, vor dem Servieren auf dem Eintopf anrichten und mit Basilikum garnieren.

Beilagen

• Baguette oder Fladenbrot