Blumenkohl-Brokkolisalat

Blumenkohl-Brokkolisalat ist ein etwas anderer Salat, der lauwarm serviert wird und auch eine schöne Beilage abgibt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen.
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufsetzen, der für Blumenkohl und Brokkoli zusammen ausreichend ist.
Den Blumenkohl in kochendes, gesalzenes und gezuckertes Wasser geben und etwa 12 Minuten kochen lassen. Er muss noch bissfest sein.
Den Brokkoli nach 7 Minuten der Gesamtkochzeit dazu geben.
Den Kohl abgießen und gut abtropfen lassen.
Alle Kräuter ausputzen und fein wiegen.
In einer Schüssel die Kräuter, den Joghurt und den Frischkäse gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und wer mag einer Prise Cayenne würzen.
Den Brokkoli auf einer Platte anrichten.
Die Salatsauce darüber geben.
Mit Kürbiskernen bestreuen.