Blanc-manger

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Blanc-manger
Blanc-manger
Zutatenmenge für: 6 Personen
Zeitbedarf: Mandelmilch: über Nacht + Zubereitung: 10 Minuten + Kühlung: 5 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Blanc-manger (frz. für "Weiße Speise") ist eine leider zu Unrecht in Vergessenheit geratene Nachspeise.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gelatine in einer kleinen Schüssel in Wasser einweichen lassen.
  • Ein Viertel der Mandelmilch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen lassen.
  • Diese Flüssigkeit zu der restlichen Mandelmilch geben und alles gut miteinander verrühren.
  • Die Sahne zu einer festen Schlagsahne schlagen und vorsichtig unter die Mandelmilch heben (siehe Schlagsahne unterheben).
  • Diese Masse für fünf Stunden in die Kühlung geben.
  • Die Schüssel vor dem Servieren kurz in warmes Wasser tauchen, stürzen und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]