Bisschopswijn

Bisschopswijn
Zutatenmenge für:	6–8 Gläser
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bisschopswijn (dt.: "Bischofswein") wird traditionell am Nikolausabend serviert. Er ist eine niederländische Variante des bekannten Glühweins. Der Unterschied liegt in der verwendeten Zitrusfrucht: In den Bisschopswijn gehört Orange, in den Glühwein Zitrone.

Zutaten

• 0,2 l Cognac
• 0,2 l Bessenjenever
• 0,5 l frischgepresster Orangensaft
• 0,75 l Rotwein
• 1 Vanillestange
• 2 Zimtstangen
• 10 Gewürznelken
• 2–3 EL Zucker
• gemahlener Zimt

Kochgeschirr

• 1 Zitruspresse
• 1 Topf für 2 l Inhalt

Zubereitung

• Einen Topf mit dem Orangensaft, den Zimtstangen, der Vanillestange und den Gewürznelken füllen.
• Den Inhalt bis kurz vor den Siedepunkt bringen. Dann den Cognac und den Bessenjenever zufügen.
• Nach Geschmack zuckern.
• Die Flüssigkeit ziehen lassen. Regelmäßig umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
• Anschließend das Getränk in einen größeren Topf abseihen.
• Den Wein zufügen und das Ganze auf kleiner Flamme erhitzen.
• Den Bisschopswijn in Teegläsern servieren.
• Etwas gemahlenen Zimt über das Getränk streuen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• …