Belgische Gemüsesuppe

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Belgische Gemüsesuppe
Belgische Gemüsesuppe
Zutatenmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die belgische Gemüsesuppe (fläm. Groentensoep) wird in Flandern sogar an der Haustür verkauft.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Alle Gemüsesorten waschen, schälen wo nötig, putzen und klein schneiden.
  • Die fein gewiegte Zwiebel in Butter andünsten.
  • Das Tomatenmark im Fett kurz mitrösten und mit der Brühe ablöschen.
  • Das klein geschnittene Gemüse und die Gewürze zufügen und einmal aufwallen lassen.
  • Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Das Lorbeerblatt und den Thymian entfernen.
  • Die Suppe gut durchmixen und abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]