Bananen-Sahne-Muffins

Bananen-Sahne-Muffins

Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	20 Minuten Zubereitung + 30 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bananen-Sahne-Muffins nach einer Idee von Horst Lichter.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Kuvertüre hacken und in einem Wasserbad zum schmelzen bringen.
Die Butter in eine Schüssel geben.
Dazu kommt der Vanillezucker und 200 g Zucker.
Alles schaumig rühren.
Die Eier einzeln nacheinander dazu geben und verrühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
Das Mehl nach und nach zu der Butter geben und verrühren.
Jetzt die Kuvertüre langsam dazu geben und vermischen.
Die Muffinform einfetten.
Den Teig in die Mulden der Muffinform verteilen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Muffinform in den Ofen geben und 30 Minuten backen lassen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Muffins aus den Mulden nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
20 g Zucker beim schlagen in die Sahne rieseln lassen und vermischen.
¹∕₄ der Sahne für die Dekoration zurückbehalten.
Die Zitrone auspressen.
Die Bananen pellen und eine Banane in Scheiben und die anderen in Stücke schneiden.
Den Zitronensaft über die Bananenscheiben geben.
Die Bananenstücke in die Sahne geben und vermischen.
Die Muffins waagerecht halbieren und die Bananensahne auf die Schnittflächen der Unterteile verteilen.
Das Oberteil auf die Bananensahne geben.
Sahne auf den Muffins verteilen.
Bananenscheiben und Schokostreusel auf die Sahne geben.
Eierlikör auf die Muffins träufeln.