Bananen-Kokos-Eis

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Bananen-Kokos-Eis
Bananen-Kokos-Eis
Zutatenmenge für: 1 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Abkühlung: 2 Stunden + Vorkühlen im Eisschrank: 1 Stunde + Eismaschine: 50 Minuten oder Tiefkühlung: 4 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Milch- bzw. Sahneeis wie dieses Bananen-Kokos-Eis besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne und Eigelb und wird mit Läuterzucker oder Zucker gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Eier trennen und durch ein Feinsieb geben.
  • Das Vanillemark gewinnen, Vanille und Schote der Milch beigeben.
  • Die Kokosmilch, Sahne und Milch mit der Vanille einmal aufkochen lassen.
  • Vom Feuer ziehen und 10 Minuten stehen lassen.
  • Die Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
  • Die Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
  • Die heiße Flüssigkeit langsam durch ein Feinsieb in die Schlagschüssel geben (die Küchenmaschine sollte auf die höchste Stufe geschaltet sein).
  • Die Flüssigkeit in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich zur Rose schlagen.
  • Die Bananenmasse unterrühren.
  • Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.

Tipp[Bearbeiten]

  • Sollte keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2–3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
  • Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
  • Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.

Wichtige Anmerkung[Bearbeiten]

  • Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!

Beilagen[Bearbeiten]

  • nach Wunsch

Varianten[Bearbeiten]