Avocado-Kaltschale

Avocado-Kaltschale
Zutatenmenge für:	6 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Avocado-Kaltschale wurde vom Fernsehkoch Tim Mälzer in seiner ARD-Kochshow Tim Mälzer kocht im Februar 2014 als Beilage zum Hauptgericht Mälzers Chili con Carne vorgestellt.

Zutaten

• 3 reife Avocados (im Originalrezept Hass-Avocados, so benannt nach ihrem Entdecker Rudolph Hass).
• 2–3 EL Zitronensaft
• Salz
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 4 EL Olivenöl
• ¹∕₂ grüner Apfel
• 1 EL Limettensaft
• 2 Frühlingszwiebeln
• 10 Minzeblätter
• Pfeffer
• 100 g Taco-Chips (Etwa handtellergroße, dünne, dreieckige Maisfladen)

Kochgeschirr

• 1 Kochmesser, 1 Küchenbrett
• Standmixer
• 1 Servierschale

Zubereitung

• Die Avocados halbieren, entkernen und schälen (Siehe: Avocado küchenfertig vorbereiten)
• Das grob zerkleinerte Fruchtfleisch in den Standmixer geben, Zitronensaft, Salz, Joghurt, 2 EL Olivenöl und 100 ml Wasser zugeben.
• Alles fein pürieren, ggf. noch etwas Wasser nachgießen.
• Den Apfel in sehr schmale Streifen schneiden und mit Limettensaft beträufeln, damit die Streifchen nicht braun werden.
• Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.
• Die Minze fein hacken.
• Die Avocadocreme in einer flachen Schale verteilen und mit Apfelscheiben, Zwiebeln und Minze belegen.
• Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
• Mit den Taco-Chips garnieren und damit servieren.

Beilagen

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Varianten

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