Ausstecherle

Ausstecherle
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Ausstecherle ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Ein Rezept, welches optimal von Kinderhänden bereitet werden kann.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g Butter
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 1–2 Pck Vanillezucker

Kochgeschirr

• Ausstechform(en)
• 1 Küchenpinsel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Das Mehl unterheben und den Teig zusammenkneten.
• 1 Stunde im Kühlschrank, abgedeckt mit einer Folie, rasten lassen.
• Das Backrohr auf 170–180 °C vorheizen.
• Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die einzelnen Plätzchen mit einer Ausstechform ausstechen.
• Die Plätzchen auf ein Backblech legen und 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Einschubleiste nicht zu braun backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Verzierung

• Die Kinder (auch die Großen) werden es schon richten (vor dem Backen die Plätzle mit Eiweiß bestreichen und mit xyz bestreuen).

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Feine Ausstecherle, Mandelausstecherle