Artischocken-Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen

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Artischocken-Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen
Artischocken-Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dieses Rezept liest sich komplizierter, als das Gericht zuzubereiten ist. Eine wirklich herrliche Beilage zu kräftigem, gebratenem Fisch – vielleicht zu Lotte oder Seelachs oder auch als Zwischengericht nicht zu verachten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 210 °C vorheizen.
  • Die Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und abtrocknen.
  • In ordentlich Olivenöl von allen Seiten leicht braun anbraten.
  • Salzen und pfeffern, in eine feuerfeste Form geben und in den heißen Ofen stellen.
  • Die Artischocken von den harten Blättern befreien und alle harten Teile abschälen, um die Herzen freizulegen.
  • In relativ feine Blätter schneiden. In der Pfanne ebenfalls leicht anbraten, evtl. noch etwas Olivenöl zugeben.
  • Salzen, pfeffern, eine Knoblauchzehe hacken und zugeben.
  • Auf die Kartoffeln geben und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
  • Eiertomaten abbrühen, abschrecken, schälen, entkernen und in nicht zu feine Streifen schneiden.
  • Einige schwarze Oliven entkernen und vierteln. Eine gute Portion Petersilie hacken.
  • Alles mit dem Gemüse im Ofen mischen und noch 5 Min. im ausgeschalteten Ofen durchziehen lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich ein Zweig Thymian unter den Auflauf geben.