Aprikosensirup

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Aprikosensirup
Aprikosensirup
Zutatenmenge für: 2–3 l Sirup
Zeitbedarf: Durchziehzeit: 2 Tage + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Aprikosensirup ist ein wohlschmeckender Sirup.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Mit einer Küchenbürste die Zitrone unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Pfirsiche kurz blanchieren.
  • Bei den Aprikosen die Schale abziehen, entsteinen, klein schneiden, aufkochen und durch ein Feinsieb streichen.
  • Zitronensäure darüber darüber verteilen.
  • Eine unbehandelte Zitrone halbieren oder ganz lassen, in Scheiben schneiden und über die Aprikosenmasse legen.
  • Mit kaltem Wasser begießen und mit einem Deckel abdecken.
  • Aprikosenstücke über Nacht bei Raumtemperatur ziehen lassen.
  • Am nächsten Tag die Aprikosen durch ein Küchensieb in eine Schüssel abgießen und den Saft mit Gelierzucker kräftig verrühren.
  • Diese Flüssigkeit wieder abdecken und einen weiteren Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Am nächsten Tag ist der Aprikosensirup klar und kann in ausgekochten kleine Fläschen abgefüllt werden.
  • Aprikosensirup mit Schraubverschluss verschließen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Im Kühlschrank ist Aprikosensirup ca. 1 Jahr haltbar.

Sirup zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]