Apfelsaftkuchen

Apfelsaftkuchen
Zutatenmenge für:	1 Springform
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 70 Minuten + am nächsten Tag: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Apfelsaftkuchen ist eine leckere alkoholfreie Alternative zum Apfelweinkuchen.

Zutaten

Teig

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 75 g Margarine
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei

Belag

• 600 g Äpfel
• ³∕₄ l Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 2 Becher Schlagsahne
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• Zimt und Zucker (zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken und Rührschüssel
• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 °C) vorheizen.
• Aus den oben aufgeführten Teigzutaten einen Knetteig herstellen und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Zwei Drittel des Teiges als Boden in die Springform geben.
• Den Rest für den Rand verwenden.
• Für den Belag die Äpfel schälen und klein schneiden.
• Die Apfel auf dem Boden verteilen.
• Den Apfelsaft, den Zucker und den Vanillepudding zusammen aufkochen.
• Die heiße Masse auf die Äpfel verteilen.
• Bei 180 °C ca. 70 Minuten backen.
• Den Kuchen erkalten lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
• Auf dem Kuchen verteilen.
• Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Apfelkuchen mit Pudding und Streuseln
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