Apfelkren

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Apfelkren
Apfelkren
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Backzeit der Äpfel: 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Apfelkren ist eine typische Sauce zu gekochtem Rindfleisch.

Zutaten[Bearbeiten]

Variante (1)[Bearbeiten]

  • 2–3 Boskoopäpfel (je nach Größe)
  • 12Zitrone
  • ca. 30–50 g großes Stück frischer Meerrettich (in Österreich Kren genannt) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Zucker
  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Variante (2)[Bearbeiten]

Variante (3)[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Variante (1)[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf 180 °C bis 200 °C vorheizen.
  • Die Äpfel waschen und trockenreiben.
  • Die Äpfel in den heißen Ofen geben und ca. 45 Minuten backen lassen.
  • Den Kren (Meerrettich) schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird.
  • Die Äpfel nach der Bratzeit herausnehmen und durch ein Sieb streichen.
  • Alle Zutaten vermengen und abkühlen lassen.
  • Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Variante (2)[Bearbeiten]

  • Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
  • Mit wenig Apfelessig, dem Zucker und den Gewürzen weichdünsten.
  • Zimtstange und Nelken entfernen, den Rest zu Mus passieren.
  • Den Kren (Meerrettich) schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird.
  • Alle Zutaten vermengen und abkühlen lassen.
  • Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
  • Je nach Geschmack noch die geriebenen Mandeln unterziehen.

Variante (3)[Bearbeiten]

  • Den Apfel einfach in eine Schüssel reiben.
  • Etwas Zucker und Zitronensaft dazugeben.
  • Dann einfach den Kren rein reiben, und fertig ist der Apfelkren.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Natürlich kann auch Apfelmus verwendet werden.