Agar Agar Dengan - Mangopudding

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Agar Agar Dengan - Mangopudding
Agar Agar Dengan - Mangopudding
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: über Nacht einweichen; Zubereitung: 20 Minuten + Kokossauce 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Agar Agar Dengan ("Indonesischer Mangopudding") ist ein Fruchtpudding auf Agar-Agar-Basis.

Zutaten[Bearbeiten]

Pudding[Bearbeiten]

Kokosnusssauce[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Den Agar-Agar über Nacht in ausreichend Wasser einweichen lassen.

Pudding[Bearbeiten]

  • Die Mango schälen und würfeln.
  • Die Mango in der Küchenmaschine pürieren.
  • Zitronensaft zufügen.
  • Soviel Wasser zufügen, dass die Menge Mango + Wasser zusammen 500 ml beträgt.
  • Agar-Agar, Mango mit dem Zucker in einen Topf geben und das Ganze köcheln lassen, bis Zucker und Agar-Agar aufgelöst sind.
  • Regelmäßig rühren.
  • In eine Puddingform geben und abkühlen lassen.

Kokossauce[Bearbeiten]

  • Eier und Zucker in eine Schüssel geben.
  • Im Wasserbad schaumig rühren.
  • 1 Msp. Salz und die Milch zufügen und wieder gründlich rühren.
  • Weiter rühren, bis die Sauce sich verdickt.
  • Die Kokosraspeln zufügen und die Sauce zu einer homogenen Masse verrühren.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Den Pudding auf einen Teller oder eine Schale stürzen.
  • Die warme oder kalte Sauce dazugeben.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Zwischendurch oder als Nachtisch verwenden.

Varianten[Bearbeiten]