Überbackener Kohlrabi

Überbackener Kohlrabi
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	80 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Überbackener Kohlrabi ist ein sehr einfaches und schmackhaftes Gemüsegericht.

Zutaten

• 4 Kohlrabi
• 1000 ml Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 100 g Bacon
• 1 Zwiebel
• 1 Eigelb
• Mehlbutter (je 1 EL zimmerwarme Butter und Weizenmehl (Type 405))
• 1 EL Butter
• 100 g frisch fein geriebener Emmentaler oder Greyerzer
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Sieb
• 1 feine Reibe

Zubereitung

• Den Käse reiben.
• Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Kohlrabi schälen und in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten garen lassen.
• Die Kohlrabi durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und den Kochsud bereitstellen.
• Die Kohlrabi etwas auskühlen lassen.
• Die Deckel der Kohlrabi abschneiden, alle vier aushöhlen und ein Teil des Kohlrabifleisches fein hacken.
• Die Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Den Bacon in Streifen schneiden, zusammen mit der Zwiebel und Butter in einer Pfanne anschwitzen.
• Die angeschwitzte Zwiebel in eine Schüssel geben, mit dem Hack, einem Teil der fein gewiegten Kohlrabi gut verkneten und würzen.
• Die Hälfte des Käses zugeben und mit dem Eigelb in die Hackfleischmasse gut einarbeiten.
• Die Hackmasse abschmecken.
• Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 200 °C vorheizen.
• Die Kohlrabi füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und in die Auflaufform geben.
• Die Auflaufform mit Kochbrühe angießen und etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.
• Die Sauce abschmecken.
• Die Sauce mit Mehlbutter abbinden.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• Reis

Varianten

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