Überbackener Chicorée

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Überbackener Chicorée
Überbackener Chicorée
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 25 Minuten, Garzeit: 10 Minuten, Überbackzeit: 25 Minuten.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der überbackene Chicorée ist eine schöne Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Er kann aber auch ein eigenständiges Hauptgericht sein, und so ist dieses Rezept auch ausgelegt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Chicorée putzen und waschen. Den Strunk großzügig herausschneiden.
  • Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen.
  • Sobald das Wasser kocht, die Chicorée darin etwa 3 Minuten blanchieren.
  • Die Chicorée abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Butter in einem Topf erhitzen.
  • Das Mehl in die Butter geben und goldgelb anschwitzen.
  • Die Milch unter Rühren dazu geben und aufkochen lassen.
  • Die Milch etwas einkochen lassen.
  • Den Käse in die Milch reiben und schmelzen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Chicorée mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln.
  • Ggf. mit einem Zahnstocher feststecken.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Auflaufformen mit Butter einfetten und je zwei Chicorée in eine Auflaufform geben.
  • Die Sauce über den Chicorée verteilen.
  • Die Chicorée im Ofen etwa 20 Minuten überbacken lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]