Zwetschgennudeln
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Zwetschgennudeln | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Hefeteig: 1,5 Stunden + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30–35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Zwetschgennudeln sind eine bayrische Spezialität, nicht unähnlich den schwäbischen Dampfnudeln.
Zutaten
- Rohrnudeln (aus Weizenmehl (Type 405))
- 12–16 Zwetschgen
- 12–16 Stück Würfelzucker
- Puderzucker
Kochgeschirr
Zubereitung
- Den Rohrnudelteig herstellen.
- Die Zwetschgen waschen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Die Zwetschgen nicht ganz halbieren und entkernen.
- Jeder Zwetschge ein Stück Würfelzucker in die Mitte geben.
- Jeweils eine Zwetschge in die Mitte der Teigstücken geben, kurz bevor die Nudeln in die Backform gegeben werden.
Beilagen
Varianten
- Bevor die Nudeln in die Form kommen, Traubensaft, geschmolzene Butter und etwas Zucker auf den Boden der Backform geben und mit backen lassen.
- Jeder Zwetschge statt Zucker, ein Stück Marzipan in die Mitte geben.
- Aprikosennudeln
- Rohrnudeln
- Dampfnudeln
- Kirschnudeln
- Apfelnudeln
