Zwetschgen-Orangenplätzchen

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Zwetschgen-Orangenplätzchen
Zwetschgen-Orangenplätzchen
Zutatenmenge für: 70 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 20 Minuten + Backzeit je Blech ca. 7 Minuten + Garnitur ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dörrzwetschgen haben in der Adventszeit Hochsaison. Dazu noch der Duft frischer, saftiger Orangen. In Zwetschgen-Orangenplätzchen vereint sich die süße Dörrfrucht mit dem Aroma köstlicher Orangen.

Zutaten

Teig

Garnitur

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
  • Das Vanillemark gewinnen.
  • Die Orangen waschen, gut trocken tupfen und die Schale abreiben.
  • Das Mehl sieben.
  • Die Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig

  • Die Butter mit dem Zucker, Vanillemark und dem Orangenabrieb schaumig schlagen.
  • Den Eidotter und die Eier nach und nach unterschlagen und zu einem geschmeidigen Grundteig schlagen.
  • Das gesiebte Mehl locker unter die Eiermasse unterheben.

Kekse

  • Das Backrohr bei Ober- und Unterhitze auf 180 °C, bei Umluft auf 170 °C vorheizen.
  • Den Teig in den Dressiersack füllen.
  • Auf den vorbereiteten Blechen mit etwas Abstand kleine Rosetten dressieren.
  • Im vorgeheizten Backrohr jedes Blech einzeln auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze mit 180 °C, oder alle Bleche bei Umluft mit 170 °C etwa 7 Min. goldgelb backen.
  • Aus dem Backrohr nehmen und auf dem Backgitter abkühlen lassen.

Vollendung

  • Die Dörrzwetschgen halbieren.
  • Den Powidl glatt rühren.
  • Die Marmelade in den Dressiersack füllen.
  • Auf die Mitte der Plätzchen kleine Tupfen dressieren.
  • Je eine halbe Dörrzwetschge darauf setzen.

Lagerung

  • Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Plätzchen ca. drei bis vier Wochen, schmecken aber am besten frisch.
  • Am besten im Kühlschrank und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Einzelne Schichten von Kuppeln mit Pergamentpapier trennen.

Tipp

  • Die Vanilleschote nicht entsorgen, sondern mehrmalig für Vanillemilch weiter verwenden.
  • Danach abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen.

Beilagen

Als Beilage oder Dekoration zu

Varianten