Zutat:Ziege

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Ziege
Ziege
100 g Ziegenfleisch (frisch gegart) enthalten:
Brennwert: 799 kJ / 191 kcal
Fett: 9,2 g
Kohlenhydrate: 0,0 g
Eiweiß: 27,1 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: k.A mg
Ballaststoffe: k.A. g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Ziege ist zusammen mit dem Schaf das erste Haustier, das zur Ernährung des Menschen diente.

Eine Hausziege

Namensformen

Das weibliche Tier heißt auch Geiß (vgl. nl./norw./dän. geit), Zicke, Hippe oder Zibbe (thür.) genannt, das männliche Tier Bock, das kastrierte männliche Mönch und das Ziegenjunge Ziegenkitz oder Zicklein.

In den oberdeutschen Dialekten stehen Gaiß/Goiß/Goaß allgemein für die weibliche Ziege (vergl. engl. goat, schwed. get) und Geißbock für das Männchen.

In der Küche werden Ziegenfleisch und -milch genutzt. Beliebt ist im deutschsprachigen Raum das Ziegenfleisch als Ostergericht. Aber auch in vielen anderen Ländern hat das Fleisch eine lange Tradition.


Siehe auch