Zutat:Tabasco
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Tabasco | |
|---|---|
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| 100 ml Tabasco enthalten: | |
| Brennwert: | 292 kJ / 70 kcal |
| Fett: | 3,4 g |
| Kohlenhydrate: | 6,5 g |
| Eiweiß: | 2,5 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 4,5 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Tabasco®-Sauce, ein US-amerikanisches Produkt, wird aus Essig, zerstoßenen, reifen Chilis und Salz bereitet und reift (fermentiert) etwa drei Jahre in Eichenfässern, was ihr den typischen Geschmack verleiht. Die genaue Rezeptur wird als Firmengeheimnis gehütet.
Sorten
- Tabasco - Brand Pepper Sauce (sehr scharf, 2500-5000 Scoville-Schärfe-Einheiten)
- Tabasco - Brand Green Pepper Sauce (mild scharf, 600-1200 Scoville-Schärfe-Einheiten)
- Tabasco - Brand Knoblauch Pepper Sauce (mild scharf, 1200-1800 Scoville-Schärfe-Einheiten)
- Tabasco - Chipotle Pepper Sauce (mild scharf, 1500-2500 Scoville-Schärfe-Einheiten)
- Tabasco - Habanero Sauce: (extrem scharf, 7000-8000 Scoville-Schärfe-Einheiten)
Verwendung
- Zum Schärfen von Gerichten und Suppen, inzwischen werden von diesem Produkt aber auch mildere Versionen angeboten.
- Es gibt auch einige Cocktails, die Tabasco verwenden (z.B. Virgin Bloody Mary und Bloody Mary
).
