Zutat:Schnitzel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schnitzel | |
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| 100 g Schnitzel enthalten: | |
| Brennwert: | 448 kJ / 107 kcal |
| Fett: | 1,9 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 22,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0,3 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Ein Schnitzel ist dem Wort nach ein abgeschnittenes Stück Fleisch, das gebraten werden soll. Dabei hat ein Schnitzel niemals einen Knochen und stammt vom Schwein, vom Kalb oder vom Rind, manchmal auch von der Pute.
Die wohl bekannteste Zubereitungsart des Schnitzels ist das panierte Wiener Schnitzel, das ausschließlich aus Kalbfleisch zubereitet werden darf. In den meisten Restaurants wird hingegen das günstigere Schweineschnitzel als Schnitzel Wiener Art den Gästen angeboten.
Bekannte Rezepte sind:
- Zigeunerschnitzel, ein paniertes Schnitzel ist einer recht scharfen Paprika-Sauce.
- Jägerschnitzel, ein paniertes Schnitzel in Pilz-Rahmsauce.
- Wiener Schnitzel, ein paniertes Kalbsschnitzel.
- Cordon Bleu, ein schieres Schnitzel, gefüllt mit Kochschinken und Käse.
Siehe auch
- Schnitzel bei Wikipedia
