Zutat:Schmelzkäse
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Schmelzkäse | |
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100 g Salami-Schmelzkäse enthalten: | |
Brennwert: | 1308 kJ / 316 cal |
Fett: | 28,0 g |
Kohlenhydrate: | 10,0 g |
Eiweiß: | 10,0 g |
Salz: | keine Angabe |
Cholesterin: | keine Angabe |
Ballaststoffe: | keine Angabe |
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. |
Schmelzkäse (in der Schweiz auch Schachtelkäse genannt) ist ein weiterverarbeitetes Produkt aus verschiedenen Käsesorten. In Deutschland sind Schmelzkäse nach der Käseverordnung (KäseVO) Erzeugnisse, die mindestens zu 50 %, bezogen auf die Trockenmasse, aus Käse bestehen. Sie werden auch unter Zusatz anderer Milcherzeugnisse, durch Schmelzen unter Anwendung von Wärme und unter Verwendung von Schmelzsalzen und Emulgatoren hergestellt. Zur Herstellung wird Käse gerieben, mit Schmelzsalzen und Wasser gemischt und bis zur Verflüssigung erhitzt. Dann wird die Käsemasse in Formen gefüllt und abgekühlt, bis sie sich wieder verfestigt.
Siehe auch
Schmelzkäse bei Wikipedia