Zutat:Sahnesteif
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sahnesteif | |
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| 100 g Sahnesteif enthalten: | |
| Brennwert: | 1550 kJ / 365 kcal |
| Fett: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 91,2 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Sahnesteif ist ein Hilfsmittel in der Küche, um steif geschlagene Sahne zu stabilisieren. Sahnesteif besteht aus Traubenzucker, modifizierter Stärke sowie Trennmittel. Ein handelsübliches Päckchen enthält 8 g und reicht für 200 bis 250 ml Schlagsahne.
Wird Schlagsahne sofort verwendet oder weiterverarbeitet, kann auf solche Hilfsmittel verzichtet werden. Ansonsten kann man alternativ auch einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Salz zur Sahne geben, was auch stabilisierend wirkt.
