Zutat:Sago
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sago | |
|---|---|
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| 100 g Sago enthalten: | |
| Brennwert: | 1462 kJ / 344 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 85 g |
| Eiweiß: | 0,6 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 0,5 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Sago oder Tapioka-Sago sind die traditionell verarbeiteten Stärkekörner aus dem Mehl der Maniokwurzel. Da das Produkt in feinen Kugeln von etwa 1 mm bis 3 mm Durchmesser angeboten wird, nennt man es auch Perlsago. Es ist ideal als natürliches Bindemittel für Saucen und Süßspeisen (z. B. zum Binden von Grützen).
