Zutat:Rindermilz
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rindermilz | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Rindermilz besteht aus weichem, dunkelroten Gewebe mit einer hellen Haut. Deshalb sollte man nur frische Rindermilz kaufen und sofort verarbeiten. Milz wird vor der Zubereitung von der Haut geschabt und für Füllungen oder Würste verwendet. Ein Stück Milz in der Rindssuppe macht Geschmack und Farbe intensiver.
Andere Verwendungsmöglichkeiten
- Milzwurst (im Süden Deutschlands eine regionale Spezialität).
- Milzwurst in Kombination mit Kalbsbries (eine Münchner Spezialität).
- Milzschnitten und -schöberl als Suppeneinlage (Wiener Küche)
Siehe auch
- Rindfleisch bei Wikipedia
- Fleisch bei Wikipedia
