Zutat:Rehfilet
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rehfilet | |
|---|---|
| |
| 100 g Rehfilet enthalten: | |
| Brennwert: | 510 kj / 122,0 kcal |
| Fett: | 3,6 g |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | 22,4 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Rehfilet ist das wohl edelste Stück des heimischen Rehs. Aus dem entbeinten Rehrücken ausgelöst, eignet sich das Teilstück hervoragend für kurz gebratene Medaillons aus der Pfanne, zum Grillen oder Pochieren. Des Weiteren lässt sich das zarte und ausgelöste Rehrückenfilet als eine feine Einlage für Pasteten und Terrinen verwenden.
