Zutat:Pferd
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pferd | |
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| 100 g Pferdefleisch enthalten: | |
| Brennwert: | 500 kJ / 119 kcal |
| Fett: | 2,7 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 20,6 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 60 mg |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Pferdefleisch ist heute noch in der Schweiz verbreitet, aber auch in Deutschland und Österreich gibt es noch vereinzelt Pferdemetzgereien. In Deutschland wird traditionell der Rheinische Sauerbraten mit Pferdefleisch zubereitet, welches aber heute fast immer durch Rindfleisch ersetzt wird.
Pferdefleisch ist reich an Eisen und sehr fettarm.
