Zutat:Lammhackfleisch
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Lammhackfleisch | |
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| 100 g rohes Lammhackfleisch enthalten: | |
| Brennwert: | 1164 Kcal / 278 kcal |
| Fett: | 23,4 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 16,6 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das Lammhackfleisch ist mehr oder weniger fein gehacktes, grob entsehntes Muskelfleisch ohne jede weitere Beigabe. Heute wird es nicht mehr mit dem Messer gehackt (so ist es aber am Feinsten) oder gewiegt, sondern mithilfe eines Fleischwolfs hergestellt. Da die Muskelfasern stark zerkleinert sind, gart es wesentlich schneller als ganze Fleischstücke.
Anmerkung und Haltbarkeit
- Frisches Hackfleisch vom Metzger sollte am selben Tag konsumiert werden.
- Von abgepackten oder gar tiefgefrostetem Hackfleisch wird abgeraten (auch wenn es weitaus günstiger ist).
