Zutat:Knoblauchsrauke
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Knoblauchsrauke | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata), auch Knoblauchshederich, Heerich oder Lauchkraut genannt, verdankt ihren Namen durch ihren Geruch, welches an den Senfölen liegt.
Geschmack und Aroma
Verwendung
- Die Blätter und die Schoten (Samen) können in der Küche verwendet werden. Dieses Kraut verwendet für Salate, Suppen, Kräuterbutter mit zusätzlichen Kräutern, Kräuterquark, Kräutersaucen oder als ein eigenständiges Pesto. Diese Rauke sollte nicht mitgekocht werden. Die Samen können wie Senfkörner zu Senf verarbeitet werden.
Lagerung
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Naturheilkunde
- Bei Hautekzemen, Wunden und als alkoholischer Auszug als Kompressen
Siehe auch
- Rauke
- Knoblauchsrauke bei Wikipedia
- Plants For A Future (engl.)
