Zutat:Kliesche
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kliesche | |
|---|---|
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| 100 g Kliesche enthalten: | |
| Brennwert: | 314 kJ / 75 kcal |
| Fett: | 1,7 g |
| Kohlenhydrate: | 0,1 g |
| Eiweiß: | 15 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Kliesche (Scharbe, franz. limande) ist ein Plattfisch, der der Scholle ähnelt und oft mit ihr verwechselt wird. Klieschen kommen im Pazifik und Atlantik, in der Ost- und Nordsee vor. Die in Deutschland gehandelten Klieschen stammen vorwiegend aus den Küstengebieten der Nordsee (Wattenmeer).
Die Kliesche ist ein ausgezeichneter Speisefisch, der im Ganzen oder in Form von Fischfilets zubereitet werden kann. Die Nordsee-Kliesche ähnelt im Geschmack der Scholle, während die Pazifische Kliesche ihr deutlich überlegen ist und an die Qualität der Seezunge herankommt.
