Zutat:Katenrauchschinken
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Katenrauchschinken | |
|---|---|
| |
| 100 g Katenschinken enthalten: | |
| Brennwert: | 929 kJ / 233 kcal |
| Fett: | 10,0 g |
| Kohlenhydrate: | < 1,0 g |
| Eiweiß: | 22,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der zarte Katenrauchschinken ist ein Knochenschinken, der aus der gesamten Hinterkeule des Schweins gewonnen wird. Mit etwa 20 kg ist er der größte unter den Schinken.
Der Holsteiner Katenschinken (G.g.A.) braucht vier Monate Reifezeit, bis er sein feines, leicht liebliches Aroma entwickelt hat. Er wird anschließend über Buchenholz geräuchert.
Er ist eine beliebte Beilage zu Schnüsch, einer regionalen Gemüsesuppe.
Weitere Nährwerttabelle
| 100 g Katenschinkenwürfel light (1) enthalten: | |
|---|---|
| Brennwert: | 570 kJ / 135 kcal |
| Fett: | 3,0 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| Eiweiß: | 26,0 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | 0 g |
Siehe auch
- Ammerländer Schinken
- Räucherschinken
- Schinken
- Katenschinken bei Wikipedia
