Zutat:Kalbsleber
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbsleber | |
|---|---|
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| 100 g Kalbsleber enthalten: | |
| Brennwert: | 549 kJ / 130 kcal |
| Fett: | 4,1 g |
| Kohlenhydrate: | 4,1 g |
| Eiweiß: | 19,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 360 |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die zarte Kalbsleber eignet sich zum Braten und zum Grillen. Vor der Zubereitung sollte sie von den Sehnen sorgfältig befreit werden. Sie sollte in sehr heißem Fett nur kurz angebraten werden und innen noch einen rosa bis roten Kern haben. Durchgebraten bekommt die Leber ein krümeligen Charakter.
Siehe auch
- Leber
- Kalbfleisch
- Kalbfleisch bei Wikipedia
- Leber bei Wikipedia
