Zutat:Kalbshals
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbshals | |
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| 100 g Kalbshals enthalten: | |
| Brennwert: | 460 kJ / 109 kcal |
| Fett: | 2,7 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,1 g |
| Eiweiß: | 21,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 70 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Kalbshals (Kalbsnacken) ist von feinen Fettäderchen durchzogen und eignet sich zum Kochen, aber auch zum Braten und Schmoren. Gallertstoffe geben Suppen und Saucen eine feine Würze und gute Bindung.
Ideal lässt sich dieses Fleisch zu Braten, zu Gulasch und zu einem feinen Ragout Fin verarbeiten.
Siehe auch
- Kalbfleisch
- Kalbfleisch bei Wikipedia
