Zutat:Hähnchenbrust

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 5. September 2017, 06:10 Uhr von NikiWiki (Diskussion | Beiträge) (NikiWiki verschob die Seite Zutat:Hühnerbrust nach Zutat:Hähnchenbrust)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Hähnchenbrust
Hähnchenbrust
100 g Hähnchenbrustfilet enthalten:
Brennwert: 314 kJ / 75 kcal
Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 16 g
Salz: keine Angabe
Cholesterin: 45 mg
Ballaststoffe: 0,5 g
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Hühnerbrust oder Hähnchenbrust wird die filetierte Brust des Haushuhns oder Hähnchens genannt. Das Fleisch ist zart und benötigt nur kurze Garzeiten, z. B. in Streifen geschnitten nur 5 Min. in heißer Brühe oder nur 2–3 Min. in heißer Pfanne.

Tipp[Quelltext bearbeiten]

Falls die Hühnerbrust gebraten werden soll, empfiehlt es sich, die Brust samt Haut zu kaufen. Die Haut kann einfach abgezogen oder notfalls mit einem Messer abgetrennt werden. Anschließend lässt man die Haut in der trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze aus. In der jetzt gut gefetteten Pfanne brät man das Hühnerfleisch im eigenen Fett und erhält den doppelten Geschmack für einen günstigeren Preis.

Siehe auch[Quelltext bearbeiten]