Gartenbohne
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100 g frische Bohnen enthalten:
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Brennwert: |
106 kJ / 25 kcal
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Fett: |
0,2 g
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Kohlenhydrate: |
5,1 g
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Eiweiß: |
2,4 g
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Salz: |
keine Angabe
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Cholesterin: |
keine Angabe
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Ballaststoffe: |
keine Angabe
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Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.
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Die Gartenbohne (lat. Phaeseolus vulgaris var. nanus) (Fisole, Grüne Bohne, Brechbohne, Schnittbohne, Prinzessbohne, Keniabohne) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler.
Die noch unreifen Früchte (Schoten) der Gartenbohnen werden als Gemüse gegessen. Generell werden aber auch die reifen, trockenen Samen, die sich leicht lagern lassen, viel genutzt. Im Reifegrad zwischen den grünen Bohnen und der „Trockenkochbohne“ oder „Körnerbohne“ liegen die Flageoletbohnen, bei denen die milchreifen Kerne geerntet werden, wenn die Hülsen eine lederartige Reife haben. Sie sind eine Delikatesse.
Oft haben Samen einer bestimmten Farbe oder Form spezielle Namen, z. B. die Kidney-Bohne (Nierenform).
weitere Nährwerttabellen
Ernährungstabelle
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Bezeichnung
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Wert
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Menge |
100 g getrocknete, weiße Bohnen
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Brennwert |
1006 kJ
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Kalorien |
240 kcal
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Fett |
1,6 g
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Kohlenhydrate |
34,7 g
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Protein |
21,1 g
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Alle Angaben ohne Gewähr
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Quelle: [?]
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Sorten
Gesundheitshinweis
Diese Pflanze enthält Lektine, die erst durch Kochen abgebaut werden.
Siehe auch