Zutat:Euter
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Euter | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Das (oder der) Euter ist das milchspendende Organ weiblicher Huftiere.
In einigen Regionen wird das Euter als Lebensmittel entsprechend zubereitet.
Bekannt ist das Kuheuterschnitzel, eine selten gewordene Spezialität, besonders in Berlin und der ehemaligen DDR. Das Euter muss vor der Verarbeitung gewässert werden und kann dann wie ein Schnitzel weiter verarbeitet werden. Da es im Handel fast nicht mehr zu erhalten ist, kann man es nur beim Fleischer seiner Wahl bestellen, ggf. auch bei einem Schlachthof. Das Euter einer Kuh wiegt etwa 6 kg, daher ist es vermutlich ratsam, nur einen Teil eines ganzen Euters zu erwerben. In der fränkischen Küche ist ein "Schnickerli" genanntes Gericht bekannt, ein Gericht aus Kuheuter und Gemüse.
